wegetarianizm – Eco Poznań

Nie trzeba rezygnować – wystarczy zredukować. Częściowa rezygnacja z mięsa i nabiału przynosi korzyści

kwiecień 04, 2024 A. Karczewska 0

Nowe badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu McGill w Montrealu oraz London School of Hygiene & Tropical Medicine ujawniają, że nawet częściowa rezygnacja z czerwonego mięsa i przetworzonego nabiału może przynieść znaczące korzyści zarówno dla zdrowia, jak i dla środowiska. Zmniejszenie konsumpcji tych produktów o 25% do 50% może obniżyć ślad węglowy związany z żywieniem o jedną czwartą, a także zwiększyć oczekiwaną długość życia.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Mięsny dylemat: wpływ konsumpcji mięsa na środowisko

luty 02, 2024 A. Karczewska 0

W dobie rosnącej świadomości ekologicznej, temat wpływu konsumpcji mięsa na środowisko staje się coraz bardziej dyskutowany. Badania naukowe jednoznacznie wskazują, że produkcja mięsa ma znaczący wpływ na degradację środowiska naturalnego, przyczyniając się do zmian klimatycznych, zanieczyszczenia wód oraz utraty bioróżnorodności. Zrozumienie skali problemu i świadome dokonywanie wyborów żywieniowych może być kluczowe dla ochrony naszej planety.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Wegańskie pączki na Tłusty Czwartek: tradycja spotyka nowoczesność

luty 02, 2024 A. Karczewska 0

Tłusty Czwartek to jeden z tych dni w kalendarzu, który wielu Polaków wyczekuje z niecierpliwością. To święto obfitości i słodkości, kiedy to pączki stają się bohaterami dnia. Jednak w dzisiejszych czasach, gdy coraz więcej osób wybiera dietę roślinną, tradycyjne przepisy na pączki wymagają nowoczesnej reinterpretacji. Właśnie dlatego przedstawiamy przepisy na wegańskie pączki, które zadowolą podniebienia wszystkich, niezależnie od preferencji dietetycznych.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Mięso jak papierosy? Nowe etykiety z ostrzeżeniami pomogą w ograniczeniu spożycia mięsa?

styczeń 01, 2024 A. Karczewska 0

Badanie przeprowadzone przez zespół naukowców z Uniwersytetu w Durham rzuca nowe światło na metodę ograniczenia spożycia mięsa poprzez umieszczanie ostrzeżeń na etykietach produktów. Inspirując się kontrowersyjnymi zdjęciami na paczkach papierosów, badacze sugerują, że podobne ostrzeżenia dotyczące wpływu spożycia mięsa na środowisko, zdrowie oraz ryzyko epidemiologiczne mogą efektywnie wpływać na decyzje konsumentów.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Różnice między kuchnią wegańską a wegetariańską

październik 10, 2023 A. Karczewska 0

Choć kuchnie wegańska i wegetariańska są często mylone, istnieją między nimi istotne różnice. Oba te systemy żywienia bazują na diecie roślinnej, ale kryteria ich definicji się różnią. W niniejszym artykule zastanowimy się nad tym, jakie są główne cechy każdego z tych sposobów odżywiania.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Polski wynalazek zapewni wyższą wartość odżywczą produktom wegańskim

luty 02, 2023 A. Karczewska 0

Roślinne zamienniki nabiału można produkować w oparciu o tanie i łatwo dostępne produkty uboczne roślin oleistych, tzw. makuchy. Naukowcy ze Szczecina opracowali już metodę ich wykorzystania, dzięki której np. wegańskie roślinne jogurty i kefiry mleka mogą mieć wyższą wartość odżywczą i prozdrowotną.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Diety bez mięsa coraz bardziej interesują poznaniaków

styczeń 01, 2023 A. Karczewska 0

Co drugi Polak przynajmniej raz w życiu próbował zrezygnować z jedzenia mięsa i przejść na dietę wegetariańską bądź wegańską - wynika z badań agencji badawczej Insight Lab, przeprowadzonych na zlecenie Pyszne.pl. Aż 12% ankietowanych zadeklarowało, że nie je mięsa bądź wszelkich produktów odzwierzęcych. Co więcej, potrawy wegetariańskie stanowiły w 2022 roku 17% wszystkich zamówień w serwisie. Roślinna transformacja postępuje, jednak nie przychodzi nam tak łatwo.

Czytaj dalej

Eco świat, Eco żywność, ekologia

W UE wciąż nie istnieje prawnie wiążąca definicja pojęć „wegańskie” i „wegetariańskie”

styczeń 01, 2023 A. Karczewska 0

Rynek wegetariańskiej i wegańskiej żywności, kosmetyków i produktów non food notuje dynamiczne wzrosty. Pandemia COVID-19, która zwiększyła świadomość konsumentów dotyczącą własnego zdrowia, dodatkowo te wzrosty przyspieszyła. W efekcie dziś coraz więcej klientów szuka na sklepowych półkach produktów bez składników pochodzenia zwierzęcego. Ich identyfikację umożliwia specjalne logo, które jest jak na razie jedynym gwarantem czystego składu, bo na europejskim rynku do dziś nie istnieje prawnie wiążąca definicja pojęć „wegańskie” i „wegetariańskie”.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia

Sprzedaż żywności roślinnej rośnie dużo szybciej niż tradycyjnego nabiału czy mięsa

listopad 11, 2022 A. Karczewska 0

Już około 3,2 mln Polaków w ogóle nie je mięsa, a duża część konsumentów ogranicza jego spożycie. To zaś przekłada się na rosnącą popularność roślinnych zamienników mięsa i nabiału, po które sięga już ok. 6 mln polskich gospodarstw domowych. Rozwojowi tego rynku sprzyja fakt, że ceny tradycyjnych produktów i ich roślinnych zamienników powoli się wyrównują, a dodatkowo ta druga grupa produktów jest bardziej odporna na wzrost cen.

Czytaj dalej

Eco żywność, ekologia, Wiadomości

Poznaniacy coraz częściej ograniczają spożycie mięsa

sierpień 08, 2022 Codzienny Poznań 0

Prawie połowa Europejczyków deklaruje, że znacznie ograniczyła spożycie mięsa, a prawie 40 proc. zamierza spożywać go mniej w najbliższej przyszłości – wynika z badania Smart Protein. Podobne tendencje ujawniają się wśród Polaków. Do motywacji prozdrowotnych i etycznych konsumentów ostatnio dochodzą także względy środowiskowe. Roślinne alternatywy dla mięsa i nabiału zyskują więc na popularności, ale w opinii konsumentów wciąż są one zbyt drogie, a w supermarketach i restauracjach brakuje dostatecznego wyboru produktów roślinnych.

Czytaj dalej