Wysiewanie kiełków to świetny sposób na wzbogacenie swojej diety w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Kiełki są łatwe do uprawy w domu, wymagają niewielkiej przestrzeni i nie wymagają specjalistycznych umiejętności. W tym artykule podpowiemy, dlaczego warto zacząć wysiewać kiełki i jak to zrobić w domu.
Czym jest żywność ekologiczna?
Żywność ekologiczna to coraz bardziej popularne pojęcie w dzisiejszych czasach. Wiele osób zwraca uwagę na jakość i pochodzenie produktów spożywczych, dlatego też żywność ekologiczna zyskuje coraz większą popularność. Ale czym tak naprawdę jest żywność ekologiczna?
Wiosenne sałatki na zdrowie i apetyt
W naszej hejpoznaniowej kuchni Ina Rybarczyk pokaże jak przygotować ciekawe wiosenne sałatki. Jak je urozmaicić i zadbać o odpowiednią dawkę witamin? Czy wygląd tego, co jemy ma znaczenie?
Wege nie zawsze znaczy zdrowe
Nie każdy wegetariański czy wegański posiłek jest od razu zdrowy. Istnieje wiele pochodzących z roślin ultra-przetworzonych produktów, które mogą na dłuższą metę szkodzić. Niestety, według badań, weganie i wegetarianie konsumują niemało takiej żywności.
Goriziana Caffe, czyli aromatyczna kawa dla każdego
Prosto z najlepszych plantacji Ameryki Południowej, stworzona we Włoszech, aromatyczna… kawa. Goriziana Caffe niedawno rozpoczęła swoją przygodę z polskim rynkiem, ale już budzi zainteresowanie wśród konsumentów, którzy mogą jej próbować nie tylko w sektorze HoReCa, ale także w swoich domach.
Polski wynalazek zapewni wyższą wartość odżywczą produktom wegańskim
Roślinne zamienniki nabiału można produkować w oparciu o tanie i łatwo dostępne produkty uboczne roślin oleistych, tzw. makuchy. Naukowcy ze Szczecina opracowali już metodę ich wykorzystania, dzięki której np. wegańskie roślinne jogurty i kefiry mleka mogą mieć wyższą wartość odżywczą i prozdrowotną.
Poszukiwanie alternatywnych źródeł białka coraz silniejszym trendem. Mąka ze świerszczy budzi kontrowersje
Na początku stycznia Komisja Europejska wydała zgodę na wprowadzenie do sprzedaży w krajach Wspólnoty produktów zawierających mąkę ze świerszczy. Zgoda wydana została jednemu producentowi i będzie obowiązywała przez pięć lat. Produkt cechuje się wysoką zawartością białka i może być wykorzystywany jako substytut mąki zbożowej. Choć produkcja żywności z owadów budzi wśród Europejczyków kontrowersje, to na świecie, a zwłaszcza w krajach azjatyckich, jest to częsta praktyka. Ma ona również istotny wymiar ekologiczny: hodowla owadów jest dużo mniejszym emitentem gazów cieplarnianych niż hodowla bydła i trzody chlewnej. Co więcej, świerszcze są nie tylko źródłem białka, ale i błonnika, witamin i minerałów.
Sok z ziemniaka pomoże w leczeniu nowotworów i zapalenia jelit? Ciekawe odkrycie poznańskich naukowców
Jak Poznań to i pyry, a jak pyra to wiadomo, że dobra. Poznańscy naukowcy postanowili zbadać ziemniaki nie tylko pod kątem walorów smakowych i odżywczych, ale także możliwości… leczniczych. Pierwsze wyniki wskazują, że sok z ziemniaka może pomóc w walce z rakiem lub nieswoistymi zapaleniami jelit.
WWF: Bojkot oleju palmowego nie ma sensu
Tylko w 2020 roku, w wyniku świadomych podpaleń i wycinki pod niecertyfikowane uprawy palm oleistych, zniknęło 4,2 mln ha lasów deszczowych – podaje organizacja Global Forest Watch. Produkcja oleju palmowego, który jest z nich wytwarzany, generuje olbrzymie problemy społeczne i środowiskowe w globalnej skali. Mimo to – jak wskazuje WWF – jego bojkot nie ma sensu, ponieważ obecnie tego surowca nie da się zastąpić żadnym innym bez generowania jeszcze większych szkód środowiskowych. W przypadku zamienników takich jak olej słonecznikowy czy rzepakowy powierzchnia pod ich uprawy musiałaby wzrosnąć czterokrotnie, co powodowałoby jeszcze większą destrukcję ekosystemów. Zamiast bojkotować, konsumenci mogą jednak świadomie wybierać produkty zawierające taki olej palmowy, który pochodzi w 100 proc. z certyfikowanych, zrównoważonych upraw.
Diety bez mięsa coraz bardziej interesują poznaniaków
Co drugi Polak przynajmniej raz w życiu próbował zrezygnować z jedzenia mięsa i przejść na dietę wegetariańską bądź wegańską - wynika z badań agencji badawczej Insight Lab, przeprowadzonych na zlecenie Pyszne.pl. Aż 12% ankietowanych zadeklarowało, że nie je mięsa bądź wszelkich produktów odzwierzęcych. Co więcej, potrawy wegetariańskie stanowiły w 2022 roku 17% wszystkich zamówień w serwisie. Roślinna transformacja postępuje, jednak nie przychodzi nam tak łatwo.