Zdaniem ekspertów, ograniczenie spożycia mięsa jest krytyczne dla środowiska oraz zdrowia publicznego. WWF podaje, że sektor spożywczy odpowiada za około 27% globalnej emisji gazów cieplarnianych, z czego aż 60% wynika z produkcji zwierzęcej. Produkcja wołowiny, na przykład, wiąże się z przekształcaniem lasów w pastwiska i nadmiernym wypasem, co prowadzi do erozji gleby i strat w materii organicznej, a także wymaga dużej ilości wody.
Komisja ds. Zmian Klimatycznych w Wielkiej Brytanii rekomenduje ograniczenie spożycia mięsa o 20% do 2030 roku, aby osiągnąć cele środowiskowe, co dodatkowo potwierdza potrzebę zmian w diecie narodowej.
Badanie, w którym uczestniczyło ponad tysiąc osób, miało na celu ocenić, czy ostrzeżenia umieszczane na etykietach mogą wpłynąć na wybór między produktami mięsnymi, rybnymi i roślinnymi. Jack Hughes, doktorant w Instytucie Psychologii Behawioralnej Uniwersytetu w Durham, podkreśla, że umieszczenie informacji o konsekwencjach środowiskowych, zdrowotnych oraz epidemiologicznych spożycia mięsa może skłonić konsumentów do zmiany swoich wyborów żywieniowych.
Wyniki badania pokazują, że etykiety ostrzegawcze, zawierające sugestywne obrazy graficzne, skutecznie ograniczały wybór produktów mięsnych o 7 do 10 procent. Hughes podkreśla, że takie ostrzeżenia przyciągają uwagę i wywołują negatywną reakcję emocjonalną, co obniża skłonność do wyboru oznakowanego w ten sposób produktu.
Międzynarodowa Agencja ds. Badań nad Rakiem (IARC) potwierdza, że zwiększone spożycie mięsa wiąże się z ryzykiem wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów oraz chorób układu sercowo-naczyniowego. Jednak Hughes zauważa, że mięso jest głęboko zakorzenione w niektórych kulturach i tradycjach, a także często tańsze niż posiłki roślinne, co stanowi dodatkowe wyzwanie w propagowaniu zmian w diecie.
Naukowiec podkreśla, że celem nie jest pozbawienie ludzi wolności wyboru ani wprowadzenie drastycznych środków, jak podwyższenie cen mięsa czy ograniczenia w dostępie do niego. Chodzi raczej o skłanianie do podejmowania decyzji korzystniejszych dla środowiska i zdrowia poprzez świadome wybory, bez pozbawiania konsumentów możliwości spożywania mięsa.
Badanie to otwiera debatę na temat skuteczności ostrzeżeń na etykietach produktów mięsnych jako narzędzia do promowania zdrowszego i bardziej ekologicznego stylu życia. Zmiana nawyków żywieniowych na globalną skalę może przynieść znaczące korzyści dla zdrowia publicznego oraz środowiska, a umieszczenie ostrzeżeń na etykietach produktów mięsnych może być krokiem w kierunku osiągnięcia tych celów. Jednakże, jak podkreśla Hughes, ważne jest, aby takie działania były przeprowadzane z poszanowaniem wolności wyboru konsumentów i nie prowadziły do nadmiernej kontroli nad ich decyzjami.
W kontekście wyników badania, istotne jest zwrócenie uwagi na fakt, że edukacja konsumentów i uświadamianie ich o skutkach ich wyborów żywieniowych może być równie ważne, co wprowadzenie ostrzeżeń na etykietach. Zrównoważone wybory żywieniowe, uwzględniające zarówno aspekty zdrowotne, jak i środowiskowe, mogą przyczynić się do poprawy stanu zdrowia publicznego i zmniejszenia negatywnego wpływu na środowisko.
To badanie stanowi ważny wkład w rosnącą dyskusję na temat roli, jaką konsumenci mogą odegrać w walce ze zmianami klimatycznymi i poprawie zdrowia publicznego poprzez świadome wybory żywieniowe. Rozwiązania proponowane przez naukowców, takie jak ostrzeżenia na etykietach, mogą być jednym z wielu narzędzi służących do osiągnięcia tych celów.
autor: IA
