fot. pexels
Letni sezon to nie tylko czas świeżych warzyw, ale również doskonała okazja, by w domowych warunkach sięgnąć po jedną z najstarszych metod ich konserwacji – kiszenie. Kiszonki, cenione przez pokolenia, wracają dziś do łask jako superżywność, która wspiera odporność, dba o mikrobiom jelitowy i jest naturalnym źródłem witamin. A najlepsze w nich jest to, że można je przygotować samodzielnie – prosto, tanio i ekologicznie.
fot. pexels
Upalne dni lipca sprawiają, że coraz częściej sięgamy po coś chłodnego do picia. Niestety, półki sklepowe uginają się od kolorowych napojów pełnych cukru, sztucznych aromatów i konserwantów. Tymczasem natura, szczególnie ta z własnego ogrodu lub lokalnego bazarku, oferuje znacznie lepsze rozwiązania. Zdrowe, lekkie i pozbawione chemii napoje można przygotować w domu z kilku składników. I wcale nie muszą być nudne.
fot. unsplash
Na sklepowych półkach coraz częściej spotykamy produkty oznaczone jako „eko”, „bio” lub „organiczne”. Etykiety te kuszą obietnicą zdrowia, jakości i troski o środowisko. Jednak dla wielu konsumentów różnice między tymi określeniami nie są do końca jasne – a jeszcze większe pytania budzi rozróżnienie pomiędzy żywnością ekologiczną a konwencjonalną. Czym tak naprawdę różnią się produkty eko od zwykłych? Czy warto za nie płacić więcej? I jak nie dać się nabrać na marketingowe triki?
fot. pexels
Zielony Targ w Poznaniu to nie tylko miejsce zakupów, ale również przestrzeń, w której spotykają się pasjonaci zdrowego stylu życia, ekologiczni producenci i konsumenci poszukujący najwyższej jakości żywności. W programie "Hej Poznań" Joanna Sobocińska-Korczak rozmawiała o Zielonym Targu z Katarzyną Bielerzewską-Halasz z Fundacji Barka, Emmanuellą Nowak z firmy Eko Nabiał oraz Rafałem Dendkiem, prezesem Zielonego Targu.
Wiosna i lato to okres, w którym na stołach królują owoce i warzywa. Świeże, pełne smaku, zdrowe i zwykle lokalne kupowane w osiedlowych sklepach czy na straganach. O rynku warzyw i owoców, a także ich cenach i tym, czy rzeczywiście podrożały rozmawialiśmy z Dariuszem Mierzejewskim, wiceprezesem zarządu Wielkopolskiej Gildii Rolno-Ogrodniczej w Poznaniu.
fot. archiwum redakcji
Większość z nas pragnie spożywać najświeższe i najzdrowsze owoce i warzywa dostępne na rynku. Jako konsumentów często nurtuje nas pytanie, które z oferowanych produktów były hodowane naturalnie, a które z użyciem sztucznych nawozów. Wygląd, zapach, smak, a nawet tekstura mogą dostarczyć wskazówek dotyczących tego, jak rośliny były uprawiane.
„Nie wszystko, co pochodzi z przydomowego ogródka czy wyrosło na polu, możemy nazwać produktem eko. Ekologiczna żywność musi być oznaczona unijnym 'Euroliściem' ” - informuje dr inż. Urszula Sołtysiak, rzecznik Polskiej Izby Żywności Ekologicznej.
Wartość polskiego rynku żywności ekologicznej szacowana jest na 1,36 mld zł w cenach detalicznych. To stanowi tylko 0,5 proc. całego rynku spożywczego, jednak od kilku lat zarówno wartość, jak i udział rośnie i to w tempie dwucyfrowym. Rozwoju tego segmentu nie zatrzymała pandemia COVID-19 i według ekspertów nie powinna tego zrobić także wojna w Ukrainie i kryzys cenowy. Kolejne lata mogą przynieść większą dynamikę wzrostu ze względu na wdrażanie unijnej strategii dla rolnictwa.
Ruszyła kampania Polskiej Izby Żywności Ekologicznej „Przestaw się na eko – szukaj Euroliścia” – ma ona promować naturalną żywność certyfikowaną unijnym symbolem zielonego listka. Jak powiedziała PAP Krystyna Radkowska, prezes PIŻE, szansą na dalszy rozwój krajowego rynku żywności eko może być tzw. generacja Z, czyli pokolenie osób urodzonych po 1995 r., z których 39 proc. co najmniej raz w tygodniu sięga po żywność ekologiczną.
Ponad 70 proc. konsumentów w Polsce zwraca uwagę na warunki hodowli kur przy wyborze jajek w sklepie – wynika z badań przeprowadzonych dla Stowarzyszenia Otwarte Klatki. Dotyczy to także żywności, do której przygotowania wykorzystywane są jajka, np. makaronów. Co istotne, w ciągu ostatnich lat świadomość w tej kwestii wśród polskich konsumentów radykalnie wzrosła. Coraz więcej producentów żywności rezygnuje więc ze stosowania jaj pochodzących z chowu klatkowego. Wśród nich jest także Lubella – największy w Polsce producent makaronów.
© 2020 iPolska24
Realizacja 
