Czy w stołówkach poznańskich placówek oświatowych jest dostępne jedzenie dla dzieci i młodzieży preferujących jedzenie wegańskie? Czy zostanie wprowadzone w najbliższym czasie? Zdaniem miejskiej radnej, opcje wyboru powinny być dostępne.
Produkty roślinne coraz popularniejsze wśród poznaniaków
Już co czwarty konsument w Polsce regularnie sięga po produkty roślinne [1], a ich rynek rozszerza się w rekordowym tempie 40 proc. rocznie [2]. Wybierając żywność, coraz częściej kierujemy się nie tylko ceną, smakiem czy korzyściami zdrowotnymi, ale również jej wpływem na środowisko. „W tej części Europy nie ma drugiego tak otwartego na innowacje społeczeństwa, a produkty coraz bardziej przyjazne zarówno zdrowiu, jak i planecie, to żywność przyszłości” - tłumaczy Marek Sumiła, dyrektor zarządzający Danone i Żywiec Zdrój.
Coraz więcej sieci handlowych rezygnuje z jaj od kur z chowu klatkowego
Ponad 60 proc. Polaków uważa, że w Polsce powinien zostać wprowadzony zakaz hodowli klatkowej kur niosek – wynika z badań Centrum Badawczo-Rozwojowego Biostat przeprowadzonych w lutym tego roku. Takiego odgórnego ograniczenia jeszcze na rynku nie ma, ale sieci handlowe robią to we własnym zakresie. Biedronka zrobiła to cztery lata wcześniej, niż zapowiadała. Raport Stowarzyszenia Otwarte Klatki pokazuje, że także inne sieci, jak Netto, Kaufland, Makro i Żabka, nie sprzedają już jaj z chowu klatkowego, a kolejne planują dołączyć do nich najpóźniej w 2025 roku. Polacy popierają te zmiany, dzięki czemu producenci jaj przestają inwestować w hodowlę klatkową. Już prawie co czwarta kura nioska w Polsce utrzymywana jest teraz w innych hodowlach: ściółkowej, wolnowybiegowej i ekologicznej.
Niedoceniane a jednak cenne. Co warto wiedzieć o grzybach w kuchni?
Tworzą własne biologiczne królestwo - obok roślin, zwierząt, bakterii i tzw. protistów. Niektóre z nich nadają się do jedzenia. Przez wielu niedoceniane, traktowane jako smakowy dodatek, grzyby mają znacznie więcej do zaoferowania niż tylko smakowe walory. Wskazują na to kolejne odkrycia.
Warzywa i owoce skutecznie łagodzą stres
Codzienne spożywanie dużej ilości owoców i warzyw ma znaczenie dla dobrego zdrowia. Spożywanie świeżych potraw wpływa korzystnie na zdrowie fizyczne, ale także psychiczne.
Coraz więcej osób sięga po lokalne owoce. Chętnie próbuje jednak także egzotycznych nowości
Kantar wymienia sezonowych ulubieńców i obiecujące nowości z 2021 roku. Ulubionym owocem Polaków jest truskawka. To także najbardziej czekany i najpopularniejszy owoc sezonowy. Kolejnym hitem jest borówka wysoka, która podbiła rankingi najzdrowszych owoców na całym świecie. To ulubiony owoc polskich dietetyków i specjalność eksportowa. Polskie borówki znają konsumenci w ponad 30 krajach, na 4 kontynentach. Wśród nowości, które podbiły rynek krajowy w mijającym sezonie jest minikiwi i jagoda kamczacka. Oba gatunki zyskują nowe kanały dystrybucji i oba mają już po blisko 4 miliony konsumentów.
Modele zrównoważonej produkcji w europejskich sadach
Kampania „CuTE: Kultywowanie smaku Europy” została przeprowadzona przez producentów owoców i warzyw przy wsparciu specjalistów w zakresie marketingu. Program przy wsparciu finansowym Unii Europejskiej, zdołał pokazać europejskim konsumentom znaczenie ekologiczne systemów produkcyjnych, zwłaszcza szklarni słonecznych, dla wysokiej jakości i zrównoważonej produkcji owoców i warzyw.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu apeluje o święta bez oleju palmowego
Święta Bożego Narodzenia kojarzą się nam z domem, rodzinną atmosferą i wieloma zwyczajami, w tym z tradycyjnymi potrawami wigilijnymi. Gdzie tu miejsce na ojej palmowy i po co w ogóle o nim mówić w kontekście świąt? Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu apeluje o święta bez oleju palmowego.
Zdrowie w kiszonkach, czyli ekologicznie i naturalnie
W okresie jesienno-zimowym dostęp do świeżych owoców i warzyw z naszych rodzimych stron jest ograniczony. Istnieją jednak sposoby, aby cieszyć się smakiem owoców i warzyw sezonowych cały rok. Warto wrócić myślami do spiżarni naszych babć. Zaprawy i kiszonki były przygotowywane przez wiele pokoleń wstecz i wzbogacały dietę w cenne związki odżywcze
Gotowanie z resztek – oszczędne i ekologiczne!
Oszczędnie, ekologicznie i… kreatywnie. Gotowanie z resztek to świetny pomysł z wielu powodów. Wiedziały o tym wcześniejsze pokolenia, które wykorzystywały w kuchnie wszystko, co tylko mogły, by nie marnować jedzenia.
